足球教学丨对年轻运动员运动营养的建议
2019-01-15 10:55:00
儿童的生理机能与成人有根本(或显著)不同吗?
儿童有不同的营养需求吗?
对儿童的建议应该不同于成人吗?
只要回答了这些问题，我们就应该有可能作出自己的判断了。
从简短的回答开始:
儿童的生理机能与成人有根本(或显著)不同吗?--不。
儿童有不同的营养需求吗?--是的，特别是蛋白质的需求量可能会增加。
对儿童的建议应该不同于成人吗?--基本上不用，我们对成人的建议适用于儿童。有些建议是以每公斤体重为单位提出的，有些则考虑到了个人的出汗率，因此在目前的建议中已经考虑到了任何差异。
碳水化合物和脂肪
儿童和成人在对碳水化合物或脂肪的偏好方面可能存在差异。幼儿更喜欢使用脂肪供能，使用碳水化合物的能力往往较低。这些代谢差异在整个青春期逐渐消失，尤其是在男孩中。因此，似乎儿童对碳水化合物的依赖性较低，但这种差异可能会影响实际的建议。
图1-碳水合化物
在成年人长时间的运动中，碳水化合物可以提高运动表现，研究表明儿童也不例外。碳水化合物的输送需要一个能很好地能够吸收碳水化合物的胃肠道系统。在发育早期，胃肠系统生长和吸收碳水化合物的能力会逐步提高，在5岁时即具备良好的吸收能力。运动中碳水化合物的摄入量建议取决于运动时间(以及强度)。儿童的运动时间一般较短，绝对运动强度较低，运动时对碳水化合物的需求也较低。
水合作用
儿童和成人散热的主要方式之一是通过皮肤上的汗液蒸发。由于儿童的体表面积与体重的比例较高(8岁时比成年人高约50%)，因此有人说，运动时，儿童应该能够比成年人更快地散热。但是另一方面，孩子们汗腺发育较不发达，因此可能很难仅靠出汗散发热量。实际上在训练时，成年人和活跃的儿童体温相近，即使是在高温下。
图2-水合作用
目前的成人指南考虑到了出汗率。如果流汗过多，导致体重下降超过2%，这时候就应该补充水分。补水的目标应该是将体重下降控制在0到2%之间。不论体重增加和过度减少都应该避免。这一点同样适用于儿童，因为这些建议已经基于个人的出汗率。
蛋白质需求和体重管理
很少有专门针对年轻运动员对蛋白质需求的研究。人们普遍认为，成长中的儿童对蛋白质的需求略有增加。消耗得多，吃得就多，这是自然之理，人们会根据自身消耗量自然的增加蛋白质摄入量。因此，在绝大多数情况下，没有必要特别关注年轻运动员的蛋白质摄入量。
图3-蛋白质需求
当然那些能量代谢失衡，体重不处于正常状态的人除外。然而，在这种情况下，在解决蛋白质摄入本身之前，首先解决能量平衡可能是很重要的。
补品
现在的青少年运动员经常服用补充剂。在一项针对32名世界青年田径锦标赛中的青少年田径运动员的研究中，62%的人使用了补充剂。大多数补充剂是多种维生素和矿物质。
图4-补品
然而，一般来说，不建议年轻运动员服用补品。比补品更重要的是为他们提供多样化和平衡的健康饮食，并从小向运动员灌输健康饮食的意义。
总结
年轻运动员的运动时间通常较短，运动强度也较低。在新陈代谢方面儿童何成人没有根本的差异，因此对成年人的建议通常也适用于孩子。考虑到运动的时间和强度，碳水化合物基本没必要。如果孩子们在操场上跑了30分钟，就没有必要喝运动饮料(成人运动员也不需要)。一般不建议年轻运动员服用补品，更希望他们能够均衡营养膳食平衡。
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